Soluciones

Sistema de Suspensión de Bebidas y Control de Rendimiento
Bebidas transparentes / Estabilizante de jugos

Goma Gellan (Alto/Bajo Acilo), CMC, MCC, Mezclas Sinérgicas Personalizadas

Red de suspensión con esfuerzo de fluencia controlado. Previene la sedimentación de pulpa, cacao, calcio y partículas de proteína, manteniendo un flujo adelgazante por cizalla para una bebida suave. Estable durante toda la vida útil sin aumento excesivo de viscosidad.

Jugos con pulpa, bebidas proteicas vegetales, leche con chocolate, leche fortificada con calcio, bebidas con suspensión de fase oleosa, bebidas transparentes

Sistema de Estabilidad para Bebidas Neutras y UHT

Goma Gellan, Carragenina, MCC, CMC

Diseñado para sistemas de pH neutro (6.6–7.2). Optimizado para procesamiento UHT. Mantiene la dispersión de cacao, minerales, cereales y proteínas. Controla la sedimentación post-tratamiento térmico y la separación de fases.

Leche con chocolate, leche alta en calcio, leche con café, bebidas lácteas con cereales

Sistema de Matriz Nutricional y Alto Contenido de Proteína

Goma Gellan, Carragenina, Pectina, CMC

Estabiliza sistemas con ≥5% de proteína bajo alto contenido de sólidos. Controla interacciones proteína-mineral, agregación por calor y sedimentación. Mantiene viscosidad equilibrada con sensación en boca limpia.

Leche alta en proteína, bebidas deportivas, sustitutos de comida, nutrición para adultos mayores

Sistema de Procesamiento de Gelatina de Agua

Carragenina, Goma Konjac, Goma Gellan, Goma Algarrobo

Amplio diseño de textura desde firme y elástica hasta suave y delicada. Optimizado para procesos industriales de calentamiento. Excelente fuerza de gel y control de sinéresis.

Gel en vaso, gel en bolsa, pudín a temperatura ambiente, gel de fruta

Sistema de Gel Instantáneo (Tecnología sin Hervido)

Carragenina, Goma Konjac, Mezclas de Hidratación Rápida

No requiere ebullición. Se disuelve en agua caliente y gelifica al enfriarse. Simplifica el proceso y mejora la eficiencia de producción o preparación del consumidor.

Polvos de gel instantáneo, kits de postres DIY, alimentos listos para preparar, snacks infantiles

Sistema de Gel para Confitería

Gelatina, Pectina, Carragenina, Sistemas a base de almidón

Espectro completo de texturas: masticabilidad de gelatina, elasticidad de pectina, mordida de almidón y estructuras aireadas. Control de fuerza de gel, liberación de sabor y estabilidad de proceso.

Gomitas, jaleas de fruta, caramelos gelificados, gummies aireados, confitería de gelatina

Sistema de Gel Resistente al Horneado

Goma Gellan, Pectina HM y LM

Geles de alta claridad con excelente estabilidad al horneado. Resistentes a la fusión y pérdida de agua a altas temperaturas. Textura suave y definida.

Glaseados transparentes, rellenos horneables, inclusiones decorativas, centros de confitería premium

Sistema de Estabilización Térmica para Salsas

Goma Gellan, Almidones modificados, Goma Xantana

Mantiene viscosidad y textura durante cocción, pasteurización y ciclos de congelación-descongelación. Alta resistencia al cizallamiento sin sensación gomosa.

Salsas congeladas, salsas retort, salsas microondas, salsas para hornear y asar

Sistema de Preparación de Frutas Baja en Azúcar

Pectina (LM/HM), Goma Gellan, Fibra funcional

Optimizado para formulaciones reducidas en azúcar. Controla actividad de agua y estructura de gel con sólidos solubles bajos. Textura natural con etiqueta limpia.

Mermeladas sin azúcar añadido, rellenos de fruta para panadería, frutas para yogur, coberturas y glaseados

Sistema de Retención de Jugos y Rendimiento en Carne

Carragenina, Goma Konjac, Alternativas funcionales a fosfatos

Regula la interacción proteína-humedad. Reduce la pérdida de jugos y mejora la textura durante procesamiento y almacenamiento. Mayor ternura y estabilidad. Opciones clean-label sin fosfatos.

Carnes procesadas, carnes marinadas, productos congelados, alternativas vegetales a la carne

Sistema de Cápsulas de Gelatina y Base Vegetal

HPMC, Carragenina, Goma Gellan

Cápsulas vegetarianas de alto rendimiento con formación de película clara y resistente. Disolución controlada, flexibilidad y excelente procesabilidad. Resistente al calor y ácido.

Cápsulas entéricas, encapsulación de ingredientes sensibles, cápsulas blandas veganas, suplementos y farmacéutica

Sistema de Encapsulación Popping Boba

Alginato de sodio, sistemas de calcio, goma gellan

Formación de película transparente con elasticidad ajustable y fuerza de ruptura controlada. Estable en frío y calor con liberación instantánea de sabor.

Perlas con jugo, perlas de aceite, perlas con alcohol, cápsulas líquidas funcionales

Sistema Industrial de Gel – Ambientador Sólido

Carragenina, Goma Gellan, Mezclas sinérgicas de gel

Elasticidad, firmeza y transparencia ajustables. Excelente estabilidad térmica para liberación constante de fragancia.

Ambientadores en gel, frescos en perlas, geles aromáticos moldeados

Programa de Co-desarrollo Personalizado de Hidrocoloides

Mezclas sinérgicas multi-hidrocoloide

Diseño de formulación basado en aplicación. Optimización de textura, equilibrio costo-rendimiento y adaptación de procesos según necesidades del cliente.

Fabricantes a gran escala, OEM, proyectos de desarrollo conjunto