Bebidas Transparentes y en Suspensión

Goma gellan de bajo acilo, citrato de sodio, sales de calcio

Primera opción para sistemas de suspensión: la goma gellan de bajo acilo es ideal para bebidas transparentes en suspensión, formando redes de gel claras y transparentes con niveles de adición extremadamente bajos (0.018%-0.03%), suspendiendo eficazmente partículas insolubles como pulpa de fruta, gel de coco y aloe vera. Alta resistencia al ácido, con excelente estabilidad durante el almacenamiento de bebidas—una ventaja destacada frente a otros hidrocoloides vegetales. La solución presenta comportamiento pseudoplástico con muy baja viscosidad, sensación refrescante en boca y buena liberación de sabor.

Mercado global de bebidas transparentes, bebidas con partículas de fruta, bebidas de té premium. Adecuado para bebidas con suspensión de aloe vera, bebidas con gel de coco, bebidas con semillas de chía, bebidas con semillas de albahaca y bebidas de alcohol de arroz transparente.

Goma gellan, goma arábiga, sistema portador de dióxido de carbono

Experto en suspensión de sistemas carbonatados: diseñado específicamente para bebidas carbonatadas transparentes, manteniendo la estabilidad de las burbujas y la sensación en boca mediante una red de hidrocoloides mientras elimina el color caramelo. La goma gellan proporciona una red base transparente, la goma arábiga mejora la retención de burbujas. Logra la sensación de “parece agua, sabe a cola”.

Mercado global de bebidas carbonatadas, consumidores preocupados por la salud, consumidores jóvenes. Adecuado para cola transparente, refresco de limón transparente y ginger ale transparente.

Goma gellan
Citrato de sodio
Sales de calcio

Apariencia cristalina: formulado con goma gellan para proporcionar un gel o textura estable y transparente sin turbidez, logrando una claridad visual tipo “invisible” o similar al agua.

Bebidas invisibles