Agentes de Suspensión

Goma Gellan de bajo acilo, citrato de sodio, sales de calcio

Primera opción para sistemas de suspensión: la goma gellan de bajo acilo es ideal para bebidas transparentes en suspensión, formando redes de gel claras con niveles de uso extremadamente bajos (0,018%-0,03%), suspendiendo eficazmente partículas insolubles como pulpa de fruta, gel de coco y aloe vera. Alta resistencia al ácido y excelente estabilidad durante el almacenamiento. Presenta comportamiento pseudoplástico con baja viscosidad, sensación refrescante y buena liberación de sabor.

Mercado global de bebidas transparentes, bebidas con partículas de fruta, bebidas premium de té. Adecuado para bebidas con suspensión de aloe vera, bebidas con gel de coco, bebidas con semillas de chía y albahaca, bebidas transparentes de arroz fermentado.

Goma gellan, goma arábiga, portador de dióxido de carbono

Experto en suspensión de sistemas carbonatados: diseñado específicamente para bebidas carbonatadas transparentes, mantiene la estabilidad de burbujas y la sensación en boca mediante redes de hidrocoloides mientras elimina el color caramelo. La goma gellan proporciona estructura transparente y la goma arábiga mejora la retención de burbujas. Logra la sensación de “parece agua, sabe a cola”.

Mercado global de bebidas carbonatadas, consumidores jóvenes y conscientes de la salud. Adecuado para cola transparente, refresco de limón transparente, ginger ale transparente.

Goma gellan
Citrato de sodio,
Sales de calcio

Apariencia cristalina: formulado con goma gellan para proporcionar gel o textura transparente estable sin turbidez, logrando una apariencia “invisible” o similar al agua.

Bebidas invisibles