Pectina
Producción de hidrocoloides
Su socio de confianza en hidrocoloides
Girasol LMC CAGPEC™️ SPS
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Tipo |
Características |
Aplicación principal |
|---|---|---|
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CAGPEC™️ SP100 |
Alta reactividad al calcio |
Mermelada de frutas |
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CAGPEC™️ SP200 |
Alta reactividad al calcio |
Mermelada de frutas |
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CAGPEC™️ SP300 |
Alta reactividad al calcio |
Yogur |
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CAGPEC™️ SP400 |
Alta reactividad al calcio |
Rellenos de repostería, caramelos |
Pectina Cítrica HM CAGPEC™ CPS
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Tipo |
Características |
Aplicación principal |
|---|---|---|
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CAGPEC™️ CP 100 |
Rápido cuajado 150 + 5 (SAG USA) |
Mermelada con alto contenido de azúcar |
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CAGPEC™️ CP 200 |
Cuajado medio-rápido 150 + 5 (SAG USA) |
Mermelada con alto contenido de azúcar |
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CAGPEC™️ CP 300 |
Cuajado lento 150 + 5 (SAG USA) |
Mermeladas y confitería |
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CAGPEC™️ CP 700 |
Pectina de viscosidad (4% viscosidad 400–600 cP) |
Bebidas a base de jugo |
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CAGPEC™️ CP 800 |
Cuajado lento 160 + 7 |
Confitería |
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CAGPEC™️ CP1000 |
Estabilidad de proteínas |
Bebidas de yogur, bebidas lácteas acidificadas |
Pectina de Manzana HM CAGPEC™️ APS
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Tipo |
Características |
Aplicación principal |
|---|---|---|
| CAGPEC™️ AP100 | Cuajado rápido 150 + 5 (SAG USA) | Mermelada con alto contenido de azúcar |
| CAGPEC™️ AP200 | Cuajado medio-rápido 150 + 5 (SAG USA) | Mermelada con alto contenido de azúcar |
| CAGPEC™️ AP300 | Cuajado lento 150 + 5 (SAG USA) | Mermeladas, confitería |
| CAGPEC™️ AP700 | Pectina de viscosidad (4% viscosidad 400–600 cP) | Bebidas a base de jugo |
| CAGPEC™️ AP800 | Cuajado lento 160 + 7 | Confitería |
| CAGPEC™️ AP900 | Cuajado lento 160 + 7 | Confitería |
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Serie de Producto |
Materia Prima |
Tipo |
Mecanismo de Gelificación |
Requerimiento de Azúcar |
Termorreversibilidad |
Sistema Típico |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Apple HM (APS) | Orujo de manzana | Alto metoxilo | Activado por azúcar + ácido | >55% S.S. | No | Sistemas de frutas con alto contenido de azúcar |
| Citrus HM (CPS) | Cáscara de cítricos | Alto metoxilo | Activado por azúcar + ácido | >55% S.S. | No | Mermeladas, confitería, bebidas |
| Sunflower LMC (SP) | Cabeza de girasol | Bajo metoxilo | Activado por calcio | 10–55% S.S. | Sí | Sistemas bajos en azúcar y lácteos |
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Aplicación |
Mejor opción |
Razón |
|---|---|---|
| Mermelada tradicional alta en azúcar (60–65% S.S.) | Apple HM / Citrus HM | Gel fuerte y claro activado por azúcar y ácido |
| Confitería premium de frutas | Apple HM | Mayor claridad y liberación de sabor superior |
| Caramelos de fruta estándar | Citrus HM | Gel consistente y solución rentable |
| Mermelada tipo marmalade | Apple HM | Excelente suspensión de cáscara |
| Rellenos de panadería altos en azúcar | Citrus HM | Estructura de gel resistente al horneado |
| Mermelada reducida en azúcar | Sunflower LMC | Activado por calcio, compatible con bajo azúcar |
| Untables de fruta sin azúcar | Sunflower LMC | Funciona sin altos sólidos solubles |
| Preparaciones de fruta para yogur | Sunflower LMC | Estabilización de proteínas y control de suero |
| Bebidas lácteas acidificadas | Citrus HM (CP1000) | Grado de estabilización de proteínas |
| Yogur batido / cuajado | Sunflower LMC | Gel de calcio termorreversible |
| Control de viscosidad en bebidas | Citrus HM (CP700) | Grado de viscosidad controlada |
| Estabilización de helados | Sunflower LMC | Control de cristales de hielo y resistencia al derretimiento |
Ofrecemos diferentes tipos de embalaje y tamaños según sus necesidades
500g / 1kg
500g / 1kg
20kg / 25kg
20kg / 25kg
25kg
Email: info@cagcolloids.com
Tel: 0086-19884908291 / 0086-573- 88067623
Website: www.cagcolloids.com
Address: No. 399, East Tongfu Road, Tongxiang City, Zhejiang Province. China.
