Goma Gellan
Producción de hidrocoloides
Su socio de confianza en hidrocoloides
Ofrecemos una amplia gama de productos de goma gellan pura para aplicaciones alimentarias e industriales
Alto acilo
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Tipo |
Características |
Aplicaciones principales |
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Alta temperatura de gelificación, buena capacidad de suspensión a bajas dosis sin afectar la sensación en boca. |
Bebidas vegetales proteicas, bebidas de frutas, productos lácteos ácidos |
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Alta resistencia del gel y alta temperatura de gelificación, excelente retención de agua |
Postres congelados, pudines, mermeladas, caramelos |
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Baja interacción con proteínas, buena capacidad de suspensión |
Bebidas lácteas acidificadas con contenido proteico de 0,7% a 2,5% |
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Sin enzimas, evita sabores amargos o defectos causados por reacciones con la caseína en la leche |
Productos lácteos neutros como leche con chocolate |
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Muy baja reacción con proteínas, libre de enzimas |
Leche con alto contenido de calcio y proteínas, productos lácteos neutros |
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Goma gellan transparente de alto acilo, libre de enzimas |
Bebidas transparentes, cápsulas vegetales, caramelos transparentes, productos lácteos neutros |
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Goma gellan de alto acilo libre de alérgenos |
Fuentes de proteína de guisante, productos libres de alérgenos |
Acilo medio
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Tipo |
Características |
Aplicaciones principales |
|---|---|---|
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Baja temperatura de gelificación con textura elástica |
Cápsulas vegetales, caramelos |
Bajo acilo
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Tipo |
Características |
Aplicaciones principales |
|---|---|---|
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Transparente con buena capacidad de suspensión |
Bebidas transparentes con suspensión |
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Alta resistencia de gel, excelente transparencia, alto punto de fusión |
Jaleas, caramelos, preparados de frutas, alimentos para personas mayores, vegetarianos y mascotas |
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Excelente estabilidad térmica, buena resistencia y claridad del gel |
Geles acuosos que requieren pasteurización a alta temperatura |
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Alta resistencia de gel, alta transparencia, bajo recuento microbiano total |
Uso farmacéutico como cápsulas vegetales y gotas oftálmicas |
Ofrecemos una amplia variedad de productos de goma gellan pura para uso en alimentos e industrias
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Tipos |
Aplicaciones típicas |
Dosis |
|---|---|---|
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Bebidas lácteas |
0.10~0.12% |
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Bebidas a base de proteína vegetal |
0.12~0.15% |
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Bebida con pulpa de fruta de alta transparencia en suspensión |
0.10~0.12% |
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Jalea de agua multicapa resistente al calor |
0.4~0.5% |
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Confitería resistente al calor |
0.2~0.5% |
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Mermeladas y jaleas no estándar, rellenos de frutas |
0.2~0.5% |
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Rellenos de panadería, fruta en yogur |
0.2~0.5% |
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Bebidas de jugo de fruta |
0.24~0.3% |
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Productos cárnicos y de pescado inyectados o impregnados, como encurtidos (por ejemplo, salchichas, jamones, chuletas de cerdo, hamburguesas, etc.) |
0.08%~ 0.5% |
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Medios de cultivo de tejidos vegetales |
0.25% |
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Productos de cuidado personal |
0.03-0.3% |
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Ambientador con diferentes texturas, estabilidad térmica y resistencia a ciclos de congelación-descongelación |
1.0-1.5% |
Ofrecemos diferentes tipos de embalaje y tamaños según sus necesidades
500g / 1kg
500g / 1kg
20kg / 25kg
20kg / 25kg
25kg
Email: info@cagcolloids.com
Tel: 0086-19884908291 / 0086-573- 88067623
Website: www.cagcolloids.com
Address: No. 399, East Tongfu Road, Tongxiang City, Zhejiang Province. China.
Jalea de agua
Bebidas a base de plantas
Ambientador
Cultivo de tejidos vegetales
Bebidas en suspensión
Confitería
Mermeladas
Rellenos de panadería
Pudín de té negro
Bebidas de jugo de fruta
Productos de pescado
Productos de cuidado personal