Gelatina de Agua

Carragenina, Goma Konjac, Cloruro de Potasio

Base rentable: resistencia de gel moderada, textura Q crujiente. Coste de producción optimizado, amplio rango de procesamiento, adecuado para producción continua a gran escala.

Mercado masivo, snacks básicos en países en desarrollo. Adecuado para gelatina en vaso estándar, tiras de gelatina y bebidas de gelatina.

Goma Gellan de Bajo Acilo, Carragenina, Goma Konjac, Cloruro de Potasio, Citrato de Sodio, Lactato de Calcio

Mejora visual: excelente estabilidad térmica, soporta procesos de relleno multicapa y suspensión de frutas. Alta transparencia, textura suave y liberación limpia de sabor.

Marcas que buscan innovación. Adecuado para gelatinas multicapa, gelatina artística con frutas/pétalos y gelatina con alcohol tipo cóctel.

Carragenina, Goma de Algarrobo, Cloruro de Potasio, Ácido Cítrico, Citrato de Sodio

Revolución en conveniencia: se disuelve directamente en agua por encima de 80°C, gelifica rápidamente al enfriarse. Operación simple, sin necesidad de equipos complejos.

Repostería casera DIY, postres rápidos en food service, cafeterías y tiendas de té. Adecuado para polvo de gelatina instantánea sin cocción.

Goma Gellan de Bajo Acilo, Goma de Algarrobo, Goma Xantana Transparente

Preferencia global de textura: textura Q elástica, no quebradiza, alta masticabilidad. Alta transparencia y buena liberación de sabor, adecuada para mercados de EE.UU. y Europa.

Mercados maduros de Europa y América, fábricas orientadas a exportación. Adecuado para yogur con frutas, gelatina lista para consumir y snacks bajos en azúcar.

Polvo de Konjac, Pectina, Goma Gellan LA, Lactato de Calcio

Mejora nutricional: rico en fibra dietética, 0 grasa, bajo en calorías y bajo en azúcar. Textura Q elástica, adaptable a gelatina tipo bebida o en bloques.

Mercado global de alimentos saludables, fitness y snacks infantiles. Adecuado para gelatina bebible, gelatina de konjac y productos saciantes.

Goma de Algarrobo, Goma Guar, Goma Gellan HA

Experto en textura cremosa: reduce la sensación de gel, enfatiza suavidad cremosa y textura que se derrite en la boca. Ideal para leche, té y café.

Cadenas de restaurantes, pastelerías y cafeterías. Adecuado para pudín de leche, pudín de huevo, gelatina de café y tofu de almendra.