乳制品稳定剂解决方案 | 酸奶、冰淇淋与乳制品体系

吉凝生物为乳制品提供专业亲水胶体解决方案，详情敬请垂询……
亲水胶体是乳品及植物基产品中不可或缺的核心配料，能有效提升产品品质、延长货架期，并显著改善口感与质构。它们通过调控水分——构建粘度、形成凝胶、防止分层及保持水分——确保产品从生产到货架期末端的品质始终如一。亲水胶体的选择取决于各产品所需的特定属性。

胶体复配 · 乳制品稳定剂系列
从原料复配到结构工程——我们提供完整的乳品稳定体系解决方案。

产品系列	核心胶体	核心特点	目标市场 / 应用场景
酸性乳品稳定系统	果胶、结冷胶、CMC、定制化缓冲体系	在 pH 4.6 以下稳定酪蛋白，防止乳清析出；提升 UHT 耐热稳定性；口感顺滑清爽。	发酵乳饮料、益生菌饮品、果味乳饮品、发酵乳制品
中性及UHT饮料稳定系统	结冷胶、卡拉胶、MCC、CMC	在中性 pH 体系（6.6–7.2）中提供受控悬浮，防止沉淀。针对 UHT 工艺优化，维持可可、钙质、谷物及强化蛋白的均匀分散。	巧克力奶、高钙奶、咖啡奶、含谷物乳饮料
高蛋白及营养矩阵系统	结冷胶、卡拉胶、果胶、CMC	稳定 ≥5% 高蛋白体系。在高固形物配方中控制蛋白聚集与沉淀，维持粘度平衡，支持矿物质与维生素强化。	高蛋白牛奶、运动营养饮料、代餐饮品、老年营养乳品
质构及冷冻甜品系统	结冷胶（高/低酰基）、刺槐豆胶、瓜尔胶	调控凝胶质构、弹性及冻融稳定性。抑制冰晶生长，增强抗热震性。助力乳制甜品及冷冻体系打造差异化高端口感。	冰淇淋、冷冻酸奶、高端布丁、多层乳制甜品
定制化胶体解决方案平台	多胶体协同复配物	应用导向的配方开发。针对客户需求进行质构优化、成本平衡及工艺适配。	大型乳企、联合开发项目、战略合作伙伴