明胶产品

CAG-Bloom 150

质地柔软富弹性，口感顺滑：凝胶强度中低，形成柔软、易变形的凝胶，入口即化，风味释放极佳。

酸奶、慕斯、果冻（儿童/老年食品）、蘸酱、蛋奶冻及其他需细腻顺滑质构的产品。

CAG-Bloom 200

性能均衡，适用性广：凝胶强度中等，弹韧平衡良好。作为食品工业中的通用基准配方。

棉花糖、软糖（如小熊软糖）、冻芝士蛋糕、果冻布丁、肉冻及大多数凝胶类糖果与甜点。

CAG-Bloom 250

高强度高弹性，定型性能卓越：凝胶强度高，提供坚实、Q弹且耐嚼的凝胶，成型性与保型性极佳。

软糖、硬质耐嚼糖果、挤花装饰、药用软胶囊及高端牛轧糖。

CAG-Beef Gelatin牛源明胶

牛源提取，强度优异：通常取自牛骨或牛皮，凝胶强度普遍较高，凝胶质地较韧，熔点略高。

适用于需较高凝胶强度与热稳定性的产品，如特定类型软糖、工业粘合剂及照相明胶。

CAG-Fish Gelatin鱼源明胶

鱼源提取，溶解性佳，致敏性低：通常在冷水中溶解性更好，凝点低（20-25°C），入口速溶。

满足特定宗教饮食及低致敏需求。专为符合Halal、Kosher及致敏原敏感饮食要求的甜点、果冻及保健品设计。

CAG-Instant Gelatin速溶明胶

速溶便捷，高效生产：经特殊工艺处理，无需预浸泡或长时间加热，在温水或高速搅拌下即可迅速溶解。

理想用于即食甜点粉、冷饮、快速产线糖果及酸奶或饮品配料等免加热场景，大幅简化生产流程。

CAG-Hydrolyzed Gelatin水解明胶（胶原蛋白肽）

水解处理，溶解性极高：分子量低，可在冷水中完全溶解形成澄清溶液，不具备凝胶性，富含胶原蛋白肽。

用作蛋白饮料、运动营养品、美容口服液中的功能性配料或澄清剂，亦可作为化妆品保湿剂。

标准明胶

CAG-Bloom系列 (150 / 200 / 250)

牛源 / 猪源

质构可控的食品应用

原味明胶

CAG-Beef Gelatin

100%牛源 (B型)

非猪源通用食品

海洋明胶

CAG-Fish Gelatin

鱼源

非哺乳类及低温体系

速溶明胶

CAG-Instant Gelatin

牛源 / 猪源 / 鱼源

快速溶解的加工级

胶原蛋白肽

CAG-Hydrolyzed Gelatin

牛源 / 猪源 / 鱼源

非凝胶性蛋白强化

成胶性

是

是

是

是

否

Bloom范围

150 / 200 / 250 g

150–250 g

80–220 g

150–250 g (鱼源100–200 g)

不适用

凝点

20–25°C

20–25°C

20–25°C

20–25°C

无

熔点

28–35°C

28–35°C

22–28°C

28–35°C

无

溶解条件

>40°C

>40°C

>40°C

40–60°C (速溶)

冷水可溶

凝胶质地

依Bloom值调控

弹性

柔软至弹性

弹性

不成胶

蛋白含量

~85–90%

~85–90%

~85–90%

~85–90%

≥90%

加工优势

质构选择

非猪源

低温熔化

无需预溶

澄清饮料适用

常规软糖

Bloom 200–220 (牛/猪源)

弹韧平衡，咀嚼感佳

高端软糖

Bloom 230–260 (牛/猪源)

质地更坚实，Q弹感强

软质软糖 / 低咀嚼感

Bloom 180–200

口感更柔软

棉花糖

Bloom 180–220

泡沫稳定性与弹性俱佳

乳制甜点 (慕斯、布丁)

Bloom 150–200

入口即化，口感顺滑

酸奶稳定剂

Bloom 150–180

质构稳定，凝胶硬度低

低温甜点

鱼源明胶 180–220

熔点更低 (22–28°C)

即食甜点粉

速溶明胶 180–250

速溶，无需预溶胀

快速糖果产线

速溶明胶 200–250

省去浸泡工序

硬胶囊壳

Bloom 200–250 (牛/猪/鱼源)

需高成膜强度

软胶囊

Bloom 180–250 (牛/猪源)

与增塑剂相容性至关重要

蛋白饮料

水解明胶

不成胶，冷水可溶

运动营养品

水解明胶

高蛋白，溶液澄清

功能性能量棒

水解明胶

蛋白强化，不影响凝胶