卡拉胶产品

CAG-Iota™ 100

半精制ι-卡拉胶

外观呈半透明状，适用于对透明度要求适中且注重成本效益的柔性凝胶体系。

果冻、布丁、果酱/涂抹酱、冷冻甜品、冷冻预制餐酱料、宠物罐头食品

CAG-Iota™ 200

精制ι-卡拉胶

在钙离子存在下形成柔性凝胶。

高端布丁、慕斯、酸奶凝乳、法式甜点凝胶、吞咽障碍食品、高端常温布丁、无菌包装甜品、具备极高冻融稳定性的冰淇淋

CAGCAR™ 300

半精制κ-卡拉胶

凝胶呈半透明至不透明状，为对高透明度无严格要求、追求成本效益的常规凝胶应用提供解决方案。

肉制品加工厂：通过提升保水率与产品得率凸显经济效益。中低端果冻及甜品制造商：作为基础胶凝剂提供稳定支持

CAGCAR™ 400

精制κ-卡拉胶

在钾离子存在下形成刚性凝胶。

注射/滚揉精制凝胶、重组肉制品、软糖、水晶果冻/布丁、巧克力/可可悬浮稳定剂、冰淇淋抗融稳定剂、乳制甜点胶凝剂、高端宠物罐头凝胶、植物胶囊/药用辅料

CAGCAR™ 500

乙醇提取精制
κ-卡拉胶

高保水与嫩化级——形成柔软多汁的凝胶，析水性极低。

植物胶囊、高端透明果冻/布丁、高标准乳制品稳定剂、高端酸奶、奶油奶酪

CAGCAR™️ PTC

植物组织培养
专用κ-卡拉胶

透光率更高，硫酸酯含量更低，更适宜植物生长。

植物组织培养专用纯化κ-卡拉胶

CAG-Iota™ 100

Iota (ι型)

半精制 (E407a)

高性价比弹性凝胶

CAG-Iota™ 200

Iota (ι型)

精制 (E407)

高纯度，冻融稳定性优异

CAGCAR™ 300

Kappa (κ型)

半精制 (E407a)

工业级硬质凝胶

CAGCAR™ 400

Kappa (κ型)

精制 (E407)

高凝胶强度，适用于澄清体系

CAGCAR™ 500

Kappa (K2型)

精制 (乙醇提取)

高端高透明级

卡拉胶类型

Iota (ι型)

Iota (ι型)

Kappa (κ型)

Kappa (κ型)

Kappa (κ型)

精制工艺

半精制

精制

半精制

精制

精制 (乙醇)

凝胶激活离子

Ca²⁺

Ca²⁺

K⁺

K⁺

K⁺

凝胶质地

柔软、有弹性

柔软、有弹性

坚硬、脆性强

强韧、刚性

坚实、有弹性

凝胶强度

软凝胶

弹性凝胶

400–1100 g/cm²

≥1300 g/cm²

≥1200 g/cm²

透明度

低

清澈

低–中

高

极高

冻融稳定性

优异

优异

中等

中等

良好

蛋白反应性

良好

极强

强

极强

卓越

灰分水平

较高 (PES)

较低

较高 (PES)

较低

低杂质特征

典型添加量

0.2–0.8%

0.02–0.5%

0.2–1.0%

0.1–0.5%

0.1–0.5%

冰淇淋

CAG-Iota™️ 100 / CAG-Iota™️ 200

酸奶

CAG-Iota™️ 200

巧克力奶

CAG-Iota™ 200

加工肉制品

CAGCAR™ 300 / CAGCAR™ 400

注射腌制液

CAGCAR™ 300

果冻

CAGCAR™ 400

高端透明果冻

CAGCAR™ 500

乳制品稳定体系

CAG-Iota™ 200 / CAGCAR™ 500

植物胶囊

CAGCAR™ 500

药用悬浮剂

CAGCAR™ 500